選購和使用磨漿機的方法
目錄：行業(yè)新聞發(fā)布時間：2024-02-26 10:28:20點擊率：
大家都知道制作豆制品精煉是一個非常重要的過程。有很多朋友不知道如何選擇大豆磨漿機。磨漿機廠家給大家介紹一下！
1、根據(jù)使用目的選擇磨漿機。使用目的單一時，盡量選擇專業(yè)的磨漿機，經(jīng)濟實用；當(dāng)使用目的多樣時，要注意磨漿機的配套設(shè)備。
2、根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選擇磨漿機。用戶可根據(jù)需要選擇不同型號、規(guī)格、尺寸的磨漿機。林峰豆制品設(shè)備廠家擁有各類精煉機。我們根據(jù)用戶的產(chǎn)量匹配相應(yīng)的精煉設(shè)備，讓用戶輕松簡單的生產(chǎn)豆制品。
在豆制品設(shè)備生產(chǎn)線的加工精制過程中，大豆經(jīng)過浸泡、去皮、冷凍、粉碎豆腐加工而成，不含豆腐。加工后的豆腐光滑細(xì)膩。這種豆腐的味道和質(zhì)地并不遜色于用普通方法加工的豆腐。豆制品設(shè)備生產(chǎn)線精煉過程中的加工方法。
1、取100g黃豆，反復(fù)清洗黃豆去除雜質(zhì)，然后浸泡，在水中浸泡13小時，使浸泡后的黃豆質(zhì)量達到260g左右，浸泡吸水后黃豆的質(zhì)量是吸水前黃豆的2.2-3.5倍。冬季浸泡時間為20小時。為了獲得優(yōu)質(zhì)豆腐，盡量在浸泡前將大豆去皮。去皮后可以減少豆腐渣的量。這種方法比不用水浸泡直接粉碎效果更好。黃豆泡水后膨脹，接近新鮮狀態(tài)，能保持新鮮組織的戰(zhàn)斗力。
豆制品設(shè)備生產(chǎn)線在精制過程中是浸泡過的，所以很容易把大豆磨成很細(xì)的粉，所以豆制品加工出來的豆腐光滑細(xì)膩，口感好。
2、豆制品機械生產(chǎn)線精煉過程中的加工處理，然后將大豆冷凍，可以采用任何食品冷凍方法進行冷凍。冷凍處理使大豆組織發(fā)生變化，原有的不溶性細(xì)胞壁變脆，細(xì)胞內(nèi)成分被充分洗脫，可降低固含量。
3、豆制品設(shè)備生產(chǎn)線精煉過程中的加工處理，使用研磨機、粉碎機等機械粉碎大豆，但使用輥壓機或搗碎機效果更佳。因為用輥壓機或搗碎機，原組織變化不大，用輥壓機粉碎冷凍大豆，粉碎的大豆粒度為400目。粉碎后加水，加水1kg打成粉。經(jīng)過上述處理后，大豆中含有10-11倍的水分，成為糊狀研磨產(chǎn)品。
4、將磨碎的物料加熱至100°，保溫3-5分鐘，停止加熱。當(dāng)溫度降到70-80°時，加入2%-4%的硫酸鈣和其他大豆品質(zhì)的鈣鹽，使其凝固。輕輕攪拌凝結(jié)物以去除漂浮的液體。
5、豆制品設(shè)備生產(chǎn)線精煉過程中的加工處理，豆制品機械將粉碎后的凝塊放入有孔的箱內(nèi)，用布蓋好，并采用適當(dāng)?shù)姆椒訅撼?br />
該方法加工豆腐時不會產(chǎn)生豆腐渣，因此省去了豆腐渣的清洗工序，也不需要過濾設(shè)備。豆腐的出品率比傳統(tǒng)方法可提高10%-20%，質(zhì)量不比普通豆腐差。
